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酪蛋白酸钠

作者:admin  时间:2018-12-26 09:23   人气:

产品名称】: 酪蛋白酸钠 
 
【别    名】:酪朊酸钠 、酪蛋白钠盐  
【英    文】:Sodium Caseinate

   
产品介绍: 
  酪蛋白酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成。酪蛋白酸钠又称酪蛋白钠盐。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。并具的良好的功能性和很高的营养价值,在食品工业中具有保湿、保鲜、保香、改良品质等作用。酪蛋白酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂。广泛用于肉制品、烘焙食品及各类饮料中。
酪蛋白酸钠的五大特点: 
1、溶于热水和冷水中,吸水迅速膨胀,搅拌即可溶解。 
2、大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密。溶解冷却后能变成凝胶。凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性,并能保 留水分,几乎不脱水不收缩。
3、具有很强的乳化增稠作用。其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的性。
4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡,能保持气泡不合并、不破碎。
5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等。
    色泽:乳白色 或淡黄色
    包装:内有聚乙烯内膜的三合一复合牛皮纸袋,净重25公斤 
    储藏:放置于干燥、通风、清洁的仓库内
    运输:公路、铁路 
    保质期:在合适的存储条件下,自生产日起12个月

    标准 :
    蛋白质(以干基计).........................................≥90.00%
    脂肪.............................................................≤2.00% 
    水分.............................................................≤12.00% 
    灰分..............................................................≤2.00%
    酸度..............................................................≤45.00°T 
    pH.......................................... ………………….4.0-4.5 
    乳糖...............................................................≤0.50%
    细菌总数.......................................................≤10000个/g
    大肠菌群.......................................................≤10个/100g
    致病菌...............................................................不得检出  

   依据GB1886.212—2016标准执行 

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